CÁCH LÀM BÁNH MOCHI NHẬT BẢN

Tháng 01, Hai

Mochi là món bánh gạo nếp của Nhật Bản, bánh mang đậm hương vị truyền thống của xứ sở mặt trời mọc chắc chắn sẽ khiến các phụ huynh và bé say đắm ngay ở miếng bánh đầu tiên đấy! Hãy tập làm cùng Trường mầm non Mỉm Cười nhé!

 

mochi-sweets-a-japanese-luxury-sweets-1377751638985

Bánh gao nếp Nhật Bản

Thời gian chuẩn bị: 25 Phút

Thời gian nấu: 60 Phút

Nguyên liệu:

– 150g đậu đỏ

– 100g bột gạo ngọt Mochiko ( Bạn cũng có thể thay bằng bột nếp )

– 125g đường

– 150ml nước lạnh

– Một ít tinh bột ngô để phủ bánh (hoặc dừa nạo)

Dụng cụ:

– Nồi hấp

– Nồi to

– Bát to sạch

– Thìa gỗ

– Dao nhỏ

– Khay nướng

– Đĩa

 

bubbies-mochi-3

Món ăn truyền thống ngày Tết Nhật Bản

Cách làm:

Bước 1:

– Đầu tiên, trộn bột gạo ngọt Mochiko (hoặc bột nếp) với nước trong một cái bát to. Dùng một cái thìa gỗ để trộn đều.

– Thêm nước nếu thấy bột hơi khô. Sẽ thấy bột kết dính như một khối mềm.

Lưu ý rằng hãy thêm từng thìa một để tránh bột bị nhão nhé!

 

Bước 2:

– Bây giờ, khi bột đã nhào dẻo dai, cho bát bột vào một cái nồi hấp.

– Đậy nắp nồi và hấp trong khoảng 20 phút.

 

Bước 3:

– Sau 20 phút, mở nắp nồi hấp ra, đưa bát bột vào trong một cái nồi to khác chỉnh lửa vừa

– Thêm đường vào cho bánh mang hương vị ngọt truyền thống.

 

Bước 4:

– Hãy cho đường vào thật từ từ nhé.

– Đầu tiên cho 1/3 số đường vào nồi

– Dùng thìa gỗ trộn cho đều đến khi đường tan hoàn toàn.

Lưu ý: Cần phải bật lò ở lửa vừa để đường có thể tan hết và tạo thành một khối kết dính nhé!

– Trộn 2/3 đường còn lại vào và làm tương tự.

 

Bước 5:

– Đổ hỗn hợp bột này ra khay nướng bánh đã phủ sẵn bột ngô ( hoặc dừa nạo tùy sở thích ). Rắc đủ lượng bột khiến tay bạn không bị dính.

– Ban đầu có thể bột rất nóng nhưng bột sẽ nhanh chóng nguội.

– Lúc này hãy nhào nặn theo cách mà bạn muốn.

 

Bước 6:

– Bây giờ, hãy chuyển qua làm nhân bánh.

– Đậu đỏ rửa sạch, cho vào nồi, đổ nước bằng với đậu đỏ, nấu cho chúng mềm ra.

– Đưa vào máy xay cho chúng trở nên mịn.

– Sau đó cho vào nồi bắc lên bếp. Vặn lửa nhỏ, dùng thìa gỗ liên tục khuấy đều tay, khi đậu mềm như ý thì cho đường vừa miệng vào đến khi đặt sệt thành mứt thì tắt bếp.

– Để nguội và nặn thành hình quả bóng nhỏ. Cho ra đĩa.

 

Bước 7:

– Bây giờ hãy nặn bánh thành hình tròn dẹt, ấn đậu đỏ hình quả bóng vào giữa bột để làm nhân.

– Dùng tay nặn để nhân được bao bọc kín trong bánh.

 

Bước 8:

– Hỗn hợp bột Mochi cho thể để trong tủ lạnh khoảng 2 tuần nếu lỡ làm quá nhiều bột mà không thể nặn bánh xong trong ngày.

– Sau khi nặn bánh hoàn thành, cho chúng vào đĩa

 

Cach_lam_banh_mochi_nhan_kem_1

Nhân bánh đa dạng theo sở thích cá nhân

Lưu ý

– Nếu hứng thú với bánh vị mặn, phụ huynh có thể thay đường bằng muối về mặt khối lượng thì hãy giảm hơn 1 chút so với đường nhé!

– Bánh Mochi có nhiều loại nhân khác nhau tùy sở thích, có thể thay bột đậu đỏ bằng kem tươi hay thêm hương vị trái cây như trái dâu, trái táo, trái đào,…

– Đặc biệt nếu muốn làm món tráng miệng lạnh thì nên giữ tỷ lệ giữa đường và bột là 2:1. Còn nếu muốn ăn ngay thì hãy giảm lượng đường xuống.

Chúc các phụ huynh thành công với công thức làm bánh Mochi Nhật Bản thơm ngon này nhé!